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        食品科技創新或將驅動食品行業的未來發展

        2021.02.02

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        前言


        近日,貴州赤水電視臺到我公司以“科技創新引領企業高質量發展”為主題進行采訪報道。


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           近日,貴州赤水電視臺到我公司就“科技創新引領企業高質量發展”為主題,對紅赤水集團產品研發團隊進行采訪報道。

            采訪報道了紅赤水集團近年來在研究如何保證食品生態健康的同時提升產品的品相和口感,紅赤水集團通過“復綠生物還原技術”將原本經過淹泡褪色的竹筍,還原為剛采摘的新鮮色澤,這樣的技術保留了竹筍新鮮翠綠的本色和脆度,即提升了產品顏值又保留了綠色脆爽的口感。


        21世紀食品加工企業,數字化,智能化,是必須具備的要素,而科技創新是實現食品產業產業轉型升級的強勁動力和必然手段。除了在還原竹筍顏色外紅赤水集團的創新領域還涉及了超低溫冰鮮速凍技術。紅赤水的竹筍是來自貴州的一百四十多萬畝原始生態竹林,那里得天獨厚的生長環境養育了口感十分鮮嫩的竹筍,為了保證竹筍鮮嫩的口感和營養的不流失,紅赤水通過引進超低溫冰鮮速凍技術,有效的保存了竹筍的新鮮度。






            紅赤水的產品輔料就像貴州當地的環境一樣健康綠色,紅赤水部分產品均是采用來自中糧集團非轉基因植物油,而單從我們的青檸翠筍來說就采用了30余種天然植物香辛料,從原料到輔料,都是健康放心看得見的。







        質量安全,生態環境

        兩手抓

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            在生產加工方面公司加大智能機械化來代替人工,更是杜絕一切外來污染。為減少環境污染、食品污染,紅赤水生產車間均按照藥品級超清潔30萬級空氣凈化車間即無菌車間來嚴格執行生產的。


            紅赤水產品拒絕使用添加劑、防腐劑,均是采用巴氏滅菌消毒法,即利用混合原料加熱以后再急速冷卻可促使細菌死亡的原理來進行殺死病菌又能保持物品中營養物質風味不變的消毒方法。


            在產品檢測上,車間更是機械人工齊出動,誓要守好最后一道防線!一般的食品加工廠都是采用金屬探測儀,而紅赤水生產車間采用X光異物檢測機,利用設備產生X射線穿透能力 檢測混在產品中的金屬異物以及金屬探測儀探測不到的非金屬異物等,此外,X射線異物檢測機還可以進行產品缺失檢測、破損包裝檢測、以及重量檢測等。

            只要通過X光異物檢測機,任何異物都逃脫不了X光的“法眼”。


            為了再次確保產品質量及外觀品相,車間再加派人工肉眼檢測,以高要求高標準的方式最后送到消費者們的手里,讓消費者們買的放心,吃的放心。





        未來已來,紅赤水的科技化創新已勢在必行。



            為促進公司發展和能讓消費者們吃到綠色健康食品紅赤水集團截止目前,在加大科研技術的投入的同時加強與科研院校、行業專家的合作,以及先后參與20余項國家、省市級及公司項目技術研究,并應用到我公司產品中,這樣既保證了食品安全,也向外界傳達了做健康食品,我們是認真的!



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            作為具有15年悠久歷史、始終肩負社會責任的國家級林業重點龍頭企業,紅赤水集團注重以科技引領企業進步,以創新促進企業發展、以綠色健康為企業目標。無論是全國領先的竹筍智能化生產流水線、還是組建科研平臺、聯手科研院校,紅赤水集團一直致力于推動貴州特色農產品走向世界,使我企業的綠色生態特色農產品在科技的武裝下煥發出新。

          




        我公司引進新技術研發的新品【青檸翠筍

           

            我公司首創水果味(青檸)泡椒筍類制品,以“翠”字為獨特創新點,在顏值與口感上深受廣大消費者喜愛。 


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            竹筍從原始的高山竹林到車間加工,為保證竹筍色澤和新鮮口感,我們采用高新科技復綠生物還原技術。


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        生態綠色



            在新鮮翠綠的竹筍泡制過程中,竹筍在缺氧的泡壇加速發酵下產生大量的乳酸,其竹筍中的葉綠素經過泡制的影響,使蔬菜蛻變成黃褐色,為了 有效恢復竹筍的顏色,保持良好的色澤外觀,產品采用最新的復綠生物還原技術在保障食品安全的同時使竹筍達到令人滿意的色澤口感。


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            青檸翠筍還運用了傳統老壇泡制手法結合青檸檬與泡椒的天然風味,在原始的泡椒辣味中品嘗出青檸檬的鮮酸口感,竹筍一口下去,口齒留香,酸辣過癮。

            在食用營養上,竹筍富含的粗纖維具有低脂肪、低糖等特點,能有效的促進胃腸的蠕動功能幫助消化。





           

            在2021年新春來臨之際,在首批農產品(食品)深加工高成長企業中青檸翠筍作為紅赤水集團主推產品,與其他高成長企業通力合作打造了“貴禮”系列特色食品禮盒,禮盒涵蓋了貴州特色食品竹筍、酸湯、貴茶等優質“黔貨”,以展現貴州優質農產品,從而帶動貴州經濟發展。


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